Descrizione

Gambero Rosso di Mazara

L’aristaeomorpha foliacea, questo il nome scientifico del famoso Gambero Rosso di Mazara, vive nei fondali fangosi del Mediterraneo, accarezzato dalle forti correnti del mare. Viene pescato nelle acque incontaminate ad una profondità che va da 200 a mille metri utilizzando il metodo di pesca a strascico e subito congelato e abbattuto a bordo. Il colore è rosso porpora quasi corallo, al palato ha un gusto unico, con note decise e dolci data dall’alta percentuale di sali minerali che gli conferisce una carne molto iodata e densa.